La Yema del Gusto

Sábado 25 de Octubre de 2014

Última actualización09:01:29 PM GMT

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Expo Drinks & Food: solo para los paladares más exigentes

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En la Cámara de Comercio de Lima se cocinan más que negocios. El I Expo Drinks & Deli Food reunirá bajo un mismo techo a productores e importadores de vinos, espirituosos y otras bebidas, así como conocidas empresas del sector de alimentos gourmet. La feria se realizará del 31 de octubre al 2 de noviembre en el Jardín Viviero del Jockey Club.

Londinense Artesian es el Mejor Bar del Mundo

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Por tercer año consecutivo el bar inglés Artesian del Hotel Langham de Londres encabeza la lista de los 50 Mejores Bares del Mundo, seguido por el norteamericano The Dead Rabbit Grocery & Grog. Florería Atlántico (Buenos Aires) ubicado en el puesto número 39, es nuevamente el Mejor Bar de Latinoamérica.

Gastroturismo: como desperdiciar un apetecible plato

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Es cierto que frente a un plato bien servido los peruanos nos desconocemos, cantamos el himno nacional y nos convertimos en los más patriotas de la cuadra. Por ello se entiende que nuestros padres de la patria hayan aprobado un día especial (el segundo domingo de septiembre) para celebrar la gastronomía peruana. Frente a ello, al diseccionar la actividad económica que más ha unido a los peruanos de las tres regiones, me doy con la sorpresa de que aún nos no sabemos saborear todo el jugo de ese potaje.

Escribe: Cristina Luna

Gastronomía peruana ya tiene su día

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La Comisión de Comercio Exterior y Turismo del Congreso de La República, aprobó el Proyecto de Ley 3757 que instituye el Día Nacional de la Gastronomía Peruana. Esta celebración cuyo objetivo es promover el turismo y la gastronomía de nuestro país, se celebrará cada segundo domingo de septiembre.

Mugaritz y Slow Food investigan mundo de las golosinas

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Andoni Luis Aduriz chef del Mugaritz y el movimiento internacional Slow Food han puesto en marcha el proyecto "The Candy Proyect" a fin de investigar y dar a conocer todo sobre el mundo de los dulces.

Imarpe recomienda mantener veda de anchoveta

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Debido a condiciones ambientales anómalas, el Instituto del Mar del Perú (Imarpe) recomendó mantener la veda de anchoveta en la región Norte-Centro del mar peruano, hasta la recuperación del stock de la especie.

No solo cacao: también premian chocolates peruanos

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El cacao y el chocolate peruano siguen dando que hablar en la comunidad gastronómica internacional. En esta oportunidad, el jurado especializado del International Chocolate Awards Americas otorgó nota aprobatoria a los nacionales Cacaosuyo y Dreams of Eva, quienes pasaron a la semifinal del prestigioso concurso cuyos resultados finales se anunciarán el próximo 18 de octubre en el Salon du Chocolat en Londres.

Restaurantes ponen la mesa de la solidaridad

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A partir de hoy, ciento veinte establecimientos entre ellos IK Restaurante, Sibaris, Bravo Restobar, Malabar y Ámaz, se unen a la tercera edición de la campaña solidaria "Restaurantes contra la desnutrición" que busca erradicar la desnutrición crónica y anemia que afecta a niños y niñas de nuestro país.

Escribe: Mary Sáenz de Cadenas

Michelin lanzó Guía para Gran Bretaña e Irlanda 2015

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Ya salió al mercado la nueva Guía Michelin para Gran Bretaña e Irlanda 2015. Igual que en la edición anterior, Alain Ducasse at the Dorchester, Gordon Ramsay, Waterside Inn y The Fat Duck de Heston Blumenthal mantienen sus tres estrellas Michelin, mientras que catorce nuevos establecimientos ingresan a la categoría de una estrella.

Vinos tintos húngaros premium de memorables impresiones

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Hoy en día el sector vitivinícola en Hungría está experimentando la consolidación de la tendencia de crecimiento de lanzar nuevos vinos tintos ultra premium al mercado. Esto no es ninguna casualidad tomando en cuenta que si se consulta la larga lista de las medallas de oro o gran oro ganadas por los vinos húngaros en los últimos concursos internacionales de prestigio, un alto porcentaje ha sido otorgado a los vinos tinto, pese a que en este país de tradiciones centenarias de elaboración de vino, alrededor de 70% de la producción corresponde a vinos blancos.

Escribe Dr. József Kosárka /Desde Budapest, Hungría especial para LYG

A comer y beber rico "A 4 manos"

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El chef Francesco de Sanctis y el bartender Iván de los Ríos se unen a las cocineras Alejandra Baruch y Maribel Rivero para ofrecer una cena única donde compartirán la barra y los fogones de Sibaris.

Los sabores que ha dejado Mistura 2014

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¿Qué sabor ha dejado la séptima edición de Mistura que acabó este domingo 14 de septiembre? No es novedad que los paladares difieren siempre a la hora del retrogusto, pero es necesario reconocer que si no hay unanimidad de los autores es también porque cada cual afila sus cuchillos a su modo y medida. Quizás ayude a matizar las evaluaciones tratar de ponerse en la mesa ajena. Veamos qué tal nos queda esta receta.

Escribe Manuel Cadenas con fotos de Mary Sáenz

Piscos de Moquegua llegan a Lima en rueda de negocios

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En una importante iniciativa, el Gobierno Regional de Moquegua realizará el día de mañana, miércoles 17 de septiembre la I Rueda Nacional de Negocios del Pisco de la Región Moquegua, en las instalaciones del Country Club Lima Hotel.

El sanguito está en Mistura gracias a Dulce Perú

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Es uno de los postres limeños de alma más popular y añorados, casi desaparecido pero rescatado por Dulce Perú para esta edición de la feria. Nadie debe perdérselo, por si algo tan simple y entrañable vale la pena probar. Aquí una crónica memoriosa de las salidas de colegio, Cachombo y la familia Navarro, guardianes del sanguito.

Escribe Manuel Cadenas Mujica con fotos de Mary Sáenz

Así se prepara un Picante de Pallares Frescos

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La iniciativa de tener en el Gran Mercado de Mistura a reconocidos cocineros peruanos en un “mano a mano” directo con los insumos más representativos de las distintas regiones del Perú contó hoy con la sapiencia de José del Castillo, en un delicioso mediodía alrededor de una maravilla de los terruños nacionales: el pallar. Su propuesta fue un Picante de Pallares Frescos, cuya preparación explica paso a paso para después pasar a la degustación.

Escribe Manuel Cadenas con fotos de Mary Sáenz

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