La Yema del Gusto

Jueves 24 de Abril de 2014

Última actualización11:47:47 PM GMT

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Tradición Suiza en Lima en el remozado La Fondue

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Escribe: Mary Sáenz de Cadenas

Hace poco abrió nuevamente sus puertas el restaurante La Fondue del Swissôtel, trayendo de vuelta el tradicional fondue con distintos quesos y el de chocolate; así como también una gran variedad de platos y bebidas típicas de Suiza como La Potence y el Glühwein y un acogedor ambiente especialmente preparado para transportar a sus comensales directamente a los Alpes Suizos.

DiverXO se muda al Hotel NH Collection

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Entre el 1 y el 15 de julio culminará el traslado del restaurante tres estrellas Michelin DiverXO al Hotel NH Collection Eurobuilding (Madrid). Las negociaciones que se iniciaron antes de obtener el triestrellado, incluyen un acuerdo de "cobranding" entre ambas marcas, con lo cual el restaurante pasará a llamarse DiverXO NH Eurobuilding.

Astrid y Gastón Casa Moreyra: del Edén al Cielo sin límites

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Escribe Mary Sáenz de Cadenas

Caminar por la Casa Moreyra es pisar en concreto los sueños de Gastón. Veinte años después, el mejor restaurante de Latinoamérica está a punto de empezar una nueva etapa que ha requerido de más de cuatro años de cuidadosa planificación, arduo trabajo y seis millones de dólares de inversión. Un emprendimiento osado, por decir lo menos. A poco de la reapertura de Astrid & Gastón, fuimos testigos de los frutos de la perseverancia. Ni las críticas, ni las trabas detuvieron la visión de Gastón, un cocinero que hace patria desde el calor de los fogones.

Moldavia busca diversificación de mercados para sus vinos

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Escribe Dr. József Kosárka /Desde Chisinau, Moldavia especial para LYG

Probablemente no hay ningún otro país en el mundo en cuya economía la uva y el vino juegan un papel tan importante como en la de Moldavia, que se encuentra en la parte oriental del Viejo Continente y se extiende entre los ríos Prut y Dniéster, en un territorio de casi 34 mil kilómetros cuadrados, delimitado por Rumanía y Ucrania, y donde viven 3,6 millones de habitantes.

El Celler y Macallan se unen para crear The Ultimate Dinner

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El Celler de Can Roca y Masters of Taste de The Macallan unieron fuerzas para crear "The Ultimate Dinner", una cena de veintidós platos inspirada y maridada íntegramente en los whiskies de malta de la destilaría escocesa The Macallan y cuyo costo es de nada menos que diez mil dólares. Lo recaudado se destinará a obras de caridad.

World Class Perú: Las barras se ponen bravas

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Escribe Mary Sáenz de Cadenas

La etapa eliminatoria de la primera edición nacional de la competencia internacional de alta coctelería organizada por Diageo, el World Class Perú 2014, llegó a su fin con el anuncio de los diez mejores bartenders del certamen. Cristhian Huamán del restaurante Maras obtuvo el primer puesto.

Oso Panda: la revancha del chifa

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Escribe: Mary Sáenz de Cadenas / Fotos: Manuel Cadenas

El chifa, una de las fusiones tradicionales de nuestra gastronomía, vuelve a tomar impulso y empieza a brillar como antaño en el Chifa Oso Panda. No hay menú en su carta, pero sí una variedad de platos que transmite en cada bocado, el compromiso de Javier Loo con la calidad.

Nescafé propone recetas frías para esta temporada

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Para no dejar de disfrutar un café en esta calurosa temporada, Nescafé lanzó al mercado un pack promocional que incluye un recetario con seis propuestas frías, una taza de vidrio y una lata de café de 200 gramos.

Coalición global busca proteger nombre de los vinos

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Los Consejos Reguladores de las regiones vinícolas más importantes del mundo, se reunieron en Champagne para impulsar la "Declaración de la Protección del Origen de los Vinos", que busca proteger el nombre de los orígenes geográficos de los vinos. Hasta el momento 19 regiones de todo el mundo se han sumado a esta iniciativa.

Aceite de oliva Valenciana obtiene Denominación de Origen

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Desde el 20 de marzo, el aceite de oliva de la Comunitat Valenciana, uno de los aceites más apreciados y cuya cultura olivarera se remonta a la época romana, ha sido incluida en el registro de productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) en la Unión Europea.

Noma y The Fat Duck empacan sus cacerolas

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René Redzepi y Heston Blumenthal anunciaron casi al mismo tiempo, la reubicación temporal de sus respectivos restaurantes. Mientras Noma, segundo mejor restaurante del mundo, se mudará a Japón a principios del 2015, The Fat Duck cerrará desde enero del próximo año para trasladarse al Crown Casino de Australia, donde espera quedarse para convertirse en el nuevo Dinner.

Café peruano exportaría 800 millones de dólares el 2014

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El café peruano no solo se viene recuperando exitosamente de la plaga de roya amarilla que afectó los cultivos el año pasado, sino también mejora su posicionamiento en el mercado internacional. Con una cotización que bordea los 200 dólares por quintal, se prevé que las exportaciones de café peruano superen los 800 millones de dólares en el 2014.

Guerra por denominación de origen "Tennessee whiskey"

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Jack Daniel´s y George Dickel se declararon la guerra por la denominación de origen "Tennessee whiskey", cuya normativa fue aprobada durante la legislación del año pasado y que según la británica Diageo favorece a su competidor. La internacional presentó un recurso de ley para modificar dicha reglamentación.

Ron Zacapa: Protagonista de la cuarta fecha del World Class Perú

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Escribe: Mary Sáenz de Cadenas/ Fotos: La Yema del Gusto

Esta vez fue el turno de Ron Zacapa. La cuarta fecha de la competencia de coctelería organizada por la internacional Diageo tuvo como protagonista al destilado guatemalteco. La Traviatta, cóctel creado por David Romero del restaurante Central, obtuvo - por segunda vez- el puntaje más alto de la jornada que se realizó en el hotel miraflorino Casa Andina Private Collection.

El Concurso Nacional del Pisco 2014 ya tiene fecha

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Se inició el XX Concurso Nacional del Pisco 2014 cosecha 2013. Así lo anunció el día de ayer el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco. El 31 de marzo vence el plazo para presentar las muestras que participarán en el concurso.

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