La Yema del Gusto

Domingo 03 de Mayo de 2015

Última actualización03:40:48 AM GMT

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Hélenè Darroze: Mejor Chef Femenina 2015

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La chef francesa Hélenè Darroze ha sido galardonada con el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo 2015 por "su trabajo y pasión incansable, que personifican el verdadero espíritu del premio". Darroze recibirá el reconocimiento en la gala de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo que se realizará en Londres el 1 de junio.

Mistura 2015: se triplica intención de asistencia

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Según encuesta de IMA Opinión y Mercado, 39,3 por ciento de limeños afirma que asistirá a la feria, frente al 13 por ciento de 2014, mientras que 37,2 por ciento señala que no lo hará, en su mayoría (50,4 por ciento) por razones económicas (precios elevados y costos de entradas). El 23,4 por ciento aún no se decide.

El "Atlas" que se puede comer

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La periodista y especialista gastronómica del diario inglés "The Guardian" Mina Holland, presentó su primer libro "El atlas comestible"; una recopilación de sus viajes y experiencias gastronómicas por cuarenta lugares de todo el mundo entre los que se encuentra Perú.

"Ready to eat": alimento saludable listo para comer

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CasaVerde Gourmet lanzó al mercado nacional la línea de comida lista para consumir en base a quinua "Ready to eat", que actualmente forma parte del portafolio de productos de exportación de la empresa agroindustrial DanPer. La presentación se realizó en las instalaciones de la Asociación de Exportadores del Perú (Adex).

The Grand Gelinaz! Shuffle: el gran intercambio culinario

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A partir del 13 de mayo se podrán adquirir las reservas para ser parte del nuevo proyecto de Gelinaz!: The Grand Gelinaz! Shuffle que realizará en el mes de julio. Treinta y siete cocineros de diecisiete países entre los que se encuentra Virgilio Martínez, intercambiarán fogones durante una noche para sorprender a los comensales con interesantes propuestas.

Mistura 2015 cambia nuevamente de escenario

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El presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) Bernardo Roca Rey, informó que debido a la construcción del bypass de 28 de julio, se encuentran evaluando un nuevo traslado de ubicación de Mistura, esta vez al Parque de la Reserva.

Gastón Acurio e Iván de los Ríos en Masticar 2015

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Masticar, la feria gastronómica que reúne a lo mejor de la gastronomía Argentina, contará en esta nueva edición con la participación de Gastón Acurio y el bartender Iván de los Ríos quienes dictarán charlas el próximo sábado 18, día dedicado a los "básicos" de la gastronomía.

Diageo anuncia a finalistas de World Class Perú 2015

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El pasado 9 de abril Diageo anunció a los bartenders que obtuvieron los diez mejores puntajes en el concurso de coctelería World Class Perú 2015. Los finalistas se enfrentarán para obtener el título de Mejor Bartender del Perú y un cupo para la final global que se realizará en Sudáfrica.

Se inició la inscripción de restaurantes para Mistura 2015

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Cumplir con las normas de manipulación de alimentos, tener capacidad para preparar entre 200 y mil porciones por día y estar debidamente registrados en Sunat, son algunos de los requisitos con los que debe contar para ser exponente en la próxima edición de Mistura.

Algunos datos interesantes sobre la cerveza

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Para que la cerveza mantenga la cantidad adecuada de burbujas y su textura espumosa, los expertos recomiendan servirla en un ángulo de 45 grados, pues si la espuma sobrepasa en volumen su sabor cambia y pierde el gusto definido por sus creadores.

Reñida final peruana de Diplomático World Tournament

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El pasado martes, el bar miraflorino Pitahaya recibió a los ocho participantes de la final peruana del Diplomático World Tournament 2015, en que resultó ganador el joven bartender Jair Rosas, quien además nos representará en la final mundial que tendrá lugar en Barquisimeto (Venezuela) en el mes de abril.

Menú en Braille en restaurantes de Miraflores

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La Municipalidad de Miraflores entregó cartas de menú en sistema de lectura Braille a veinte establecimientos entre los que se encuentran Donatello, El Parrillón, Eliazar, Los Bachiche, La Rosa Naútica, Tanta y Tragaluz del Hotel Belmont.

Nuevos éxitos de los vinos del estado de Nueva York

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Escribe: Dr. József Kosárka/especial para LYG

La última edición del mayor certamen de vinos benéfico del continente americano "Finger Lakes International Wine Competition" se celebró por decimoquinta vez en la ciudad de Rochester que se encuentra al sur del lago Ontario. Entre los siete vinos que han sido reconocidos con el más alto galardón de la competencia, tres provienen del estado de Nueva York y dos de ellos fueron elaborados a partir de la variedad riesling (en esta oportunidad participaron en el concurso 3,708 muestras de 27 países, 6 provincias de Canadá y de los 50 estados del país anfitrión, los mismos que fueron evaluados por 73 jueces de 17 países diferentes).

Arte en cubos para el whisky

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Suntory Whisky lanzó una interesante campaña para promocionar su galardonado espirituoso: nada menos que miniesculturas de hielo esculpidos en 3D que reproducen monumentos como la Esfinge de Egipto, la Estatua de la Libertad, el templo budista Kinkaku-ji y figuras como un tiburón o una guitarra.

Arriba los trinches, reabre La Fondue

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No hay mucha certeza de cuándo acabe esta vez el verano, pero en La Fondue del Swissôtel han querido ceñirse a los calendarios y temporadas oficiales, y pese a las temperaturas, reabrir sí o sí este lunes 30 de marzo, como todos los otoños, con el típico potaje suizo con base en quesos fundidos y su versión achocolatada.

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