Londres y Nueva York mandan todavía. Pero la fama de los chefs españoles empieza a trasladarse al mundo de los cócteles. La coctelería española no goza de la misma fama que su alta gastronomía pero, de la mano de ésta, con la que cada vez comparte más técnicas, y del buen hacer de los "bartenders", se espera que despegue en breve liderada por Barcelona. Así lo augura Simone Caporale, maestro coctelero del Artesian Bar de Londres, actualmente el Mejor Bar del Mundo según la prestigiosa guía de la publicación Drinks International, equivalente a la que en materia gastronómica elabora la también británica Restaurant y que encabeza el Noma (Copenhague).

Bajo el lema “El espresso de los que más saben de café”, se propone una innovadora y refrescante manera de disfrutar de las mejores variedades de café espresso. El histórico cóctel-bar Museo Chicote de Madrid acoge el pre-estreno de Stracto on Ice, la primera carta de cócteles de verano que toman como base el café en cápsulas de la firma. en combinación con las bebidas más demandadas en las noches de verano.

Este fin de semana, el bar de los hermanos Meléndez ofrece promociones especiales: todos sus cócteles a base de fruta por 27 soles y su chilcano tradicional a dos por 25 soles.

La gastronomía peruana es invitada de honor de la primera Muestra Sabores Latinos, evento culinario que se realiza en Río de Janeiro y en el que se exhiben platos emblemáticos como el cebiche, la causa y el chupe de camarones. Christian Bravo da charlas en universidades y se reúne con gastrónomos brasileños.

Durante los próximos comicios electorales los responsables de los locales comerciales que expendan bebidas alcohólicas en el país, deberán acatar la denominada ley seca. Por eso, el bar pisquero Capitán Meléndez, dirigido por Roberto y Fernando Meléndez, rendirá un homenaje previo a la vigencia de dicha ley, recordando episodios de nuestra historia como la prohibición del pisco a fines del siglo 18. Además se presentarán los cocteles con las bebidas de la época de la prohibición.

Escribe Ignacio Rivera

Hoy la moda indica que los mejores bares son los que no tienen vidriera. Herencia de los años 20, los speakeasies son una mezcla de exclusividad con alta coctelería y surgen silenciosamente en las grandes urbes del mundo.

Si disfrutas de tu bebida favorita y de un momento a otro comienzas a sentirte dentro de un ataúd, en el fondo del mar o eres atendido por doctores y enfermeras, no te preocupes. No se trata de un efecto de las bebidas, sino que puedes encontrarte en uno de los muchos bares temáticos que hay alrededor del mundo.

Con gran éxito se realizó en Lima el Concurso Nacional de Coctelería Clásica y Flairtending I-2011 clasificatorio para el XV Certamen Panamericano de Coctelería Copa Santiago Policastro "Pichin" In Memoriam Tenerife-España 2011, en mayo próximo. En evento se seleccionó a los dos mejores exponentes peruanos para representar al país en este evento.

La tercera edición del Lima Bar Show congregó durante dos días (15 y 16 de agosto) a los profesionales ligados al negocio  del bar y las barras, así como aficionados que tuvieron la oportunidad de conocer más sobre las ultimas tendencias de la  coctelería en el mundo y las múltiples posibilidades que tiene nuestro país, en este rubro.

La tercera edición del Lima Bar Show trae una novedad: el reto de los bares, una sana competencia que busca sobre todo compartir conocimientos. El primer bar en responder al desafío ha sido el Piscobar en la figura de su propietario y bartender Ricardo Carpio, quien pronto anunciará a qué bar lanza el reto que calentará los motores de este evento, a realizar el próximo 15 y 16 de agosto en las instalaciones del hotel Country Club de Miraflores.