Escribe Gregg Smith
De todas las zonas vitivinícolas del mundo, una en que la interacción de la tierra, el clima y la cepa llegan a un punto de perfección es en el valle del río Mosela en Alemania. Con un papel de importancia desde la llegada de los romanos, la zona hoy en día es un ejemplo de la cuidadosa coordinación, de la alta tecnología, y del respeto para tradición, todos funcionando armoniosamente en una manera típicamente alemán.
Escribe Gregg Smith
Ubicada a 900 metros sobre el nivel del mar y a 5 kilómetros al nordeste de Luján de Cuyo está la zona de Lunlunta. El suelo de la zona es del origen aluvional, compuesto de la greda, la piedra, la caliza y la arcilla depositadas por el río Mendoza durante muchos siglos. Las primaveras son largas y los veranos cálidos en el día y muy frescos en la noche. Esta variación diurna permite una larga madurez de la uva, que desarrolla lentamente aroma, sabor y color mientras que mantiene un nivel de acidez bien proporcionado. Esta zona árida recibe menos de 200 milímetros anuales de precipitación, obligando al uso del riego tradicional de la zona que utiliza agua proveniente de los nevados andinos.
Escribe Gregg Smith
South Australia... ¿Qué significa esta GI (Geographical Indication – Indicación Geográfica) para la mayoría de consumidores? Los que tienen conocimiento de la geografía de ese país, saben que es un estado enorme, una región que tiene una superficie de 983,482 km2. Cuenta con 73,409 hectáreas de viñedos, el 47% del total nacional, y en el año 2010 produjo un mar de 546,935,000 litros de vino o el 48 por ciento de toda la producción del vino australiano.
Relativamente nueva en Chile es la denominación de Casablanca, una de las dos denominaciones de origen (la otra siendo la denominación de Aconcagua) ubicada dentro de la región de Aconcagua, a unos 75 kilómetros al oeste de la ciudad de Santiago y 27 kilómetros del océano Pacífico. En este valle se producen las uvas del vino que nos recomienda esta semana Gregg Smith en CAVA ABIERTA.
Escribe Gregg Smith
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La región de Emilia-Romagna queda en la parte norte-central de Italia e incluye, como su nombre sugiere, Emilia, al interior del país, y Romagna, al frente del mar Adriático. Al oeste la región está protegida por los montes Apeninos, fuente de varios ríos, también el río Po y la rica tierra alrededor. La abundancia de su agricultura incluye joyas como el queso Parmigiano Reggiano, los jamones Prosciutto di Modena y Prosciutto di Parma, y los acetos balsámicos de Modena y Reggio Emilia.
Para los amantes del vino y para los que se están enamorando de él, cada semana en CAVA ABIERTA, el reconocido sommelier Gregg Smith nos sorprenderá con un nuevo vino catado por él o de su predilección, de las más variadas regiones vitivinícolas del mundo. Algunos están en el mercado peruano, otros… ya lo estarán. A la cata le suma sus conocimientos sobre terruños y zonas del Nuevo y el Viejo Mundo.
Escribe Gregg Smith
Gregg Smith
Sommelier, experto en bebidas
smith.gregory.t@gmail.com
Ostenta la certificación en nivel dos de la Corte de Master Sommeliers en Napa, California. Graduado en Arte en la University of Nebraska at Omaha, en los Estados Unidos, su tierra natal, radica en el Perú desde junio del 2008, cuando fue contratado para encargarse de la creación de la carta y lanzamiento de un wine bar en nuestro país para un conocido club de vinos, labor que le valió un premio a la excelencia de la revista Wine Spectator el año 2009.
Desde entonces, escribe artículos en diferentes publicaciones, dicta charlas, seminarios y conferencias (fue expositor del Lima Bar Show el año 2010) y asesora a distintas empresas y dedicadas a la importación de vinos. Entre el 2004 y 2007, fue director de bar y sommelier del Silk Asian Steak & Seafood, restaurante asiático en Atlanta – Georgia (EE UU), trabajo que ya le había granjeado durante tres años (2005-2007) el premio a la excelencia de la prestigiosa revista de vinos.
De 1998 al 2000, fue presidente del Atlanta Restaurant Marketing Associattion
una organización sin fines de lucro dedicada a promocionar la ciudad de Atlanta como un destino de restaurantes finos, después de haber sido secretario (1995-1997), lo que habla de su intensa labor cultural en esa ciudad. Su bagaje en el conocimiento de vinos y bebidas viene complementado con un amplio dominio del alemán, español, francés, portugués e inglés, su lengua natal.
![](/modules/mod_raxo_allmode/tools/tb.php?src=/images/stories/peruvian_brothers.jpg&w=120&h=90&zc=1 ""Peruvian Brothers" conquista Washington DC")
