La Yema del Gusto

Viernes 19 de Diciembre de 2014

Última actualización03:11:38 AM GMT

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Gastronomía Peruana

Famoso chef japonés vendrá al Perú a difundir el umami

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Escribe Julissa Landeo

Aunque se cree que sólo existen cuatro sabores: salado, dulce, amargo y agrio, existe un quinto para el que la lengua posee receptores especializados. “Los japoneses han dado en el clavo al llamarle “umami”, que significa "delicioso", sabor que armoniza los otros cuatro, los refuerza otorgando un sabor redondo, ‘amarrado’, algo sabroso”, señala el chef Mitsuharu Tsumura, quien adelantó que el 2011 se realizará en el Perú la “Cena Umami”. Mantuvo el nombre del chef en reserva porque será una sorpresa.

Panaderos peruanos traen Copa Sudamericana del Pan

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Los ganadores del Campeonato Nacional del pan Isaac Montoya, Carlos Huarcaya y un equipo de panaderos fueron seleccionados para representar al Perú en el torneo sudamericano, que se llevó a cabo en Las Vegas. Los peruanos se llevaron el primer puesto, y con ello, aseguraron su participación en el Campeonato Mundial a celebrarse en Francia.

Novedosa cena navideña a base de productos andinos

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Cena navideña hecha a base de carne de alpaca y de cuy, así como sauco, cañihua y quinua, entre otros insumos andinos, como una alternativa al clásico pavo al horno y el puré de manzana, presentó hoy el Ministerio de Agricultura a la población para degustar en esta navidad.

Israel Laura lanza videoblog Kon Tus Propias Manos

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Con el mismo espíritu ecléctico en que se mezclan lo popular y lo gourmet de sus dos restaurantes El 550 (Barra Peruana del Centro de Lima, Kriollo Gurmet de Miraflores), el reconocido chef Israel Laura presentó anoche lo que será su videoblog “Kon Tus Propias Manos, el encanto de cocinar fácil”, que aparecerá próximamente en las páginas digitales del diario Perú 21.

Gigantesco árbol navideño gastronómico levanta D`Gallia

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Tiene más de 14 metros de altura, donde las tradicionales guirnaldas fueron reemplazadas por utensilios de cocina y repostería tales como sartenes, cucharones, ollas, coladores, espátulas y espumaderas.  Los más de dos mil utensilios fueron entregados al instituto por los restaurantes más importantes de Lima para ser posteriormente donados a Aldeas Infantiles SOS Perú.

Chef trujillano enseña a vascos sobre cocina peruana

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De Trujillo, Perú, pero recriado en Lima. Sus diplomas anuncian que es Administrador Hostelero Gastronómico y completó los cursos de Inteligencia Emocional y de Costos y Presupuestos. Ha trabajado en cuatro países. Ahora mezcla Perú, Japón, China y Euskalherria en la cocina de The Morgan Kompany.

Nuevo reality para los "bravos" de la cocina

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Se está cocinando un programa de entretenimiento culinario, el segundo después del anuncio de “Master Chef Perú”. Para participar no es necesario tener experiencia profesional ni estudios de cocina, solo ganas de demostrar su talento.

El Suspiro se corona mejor postre en festival Dulce Lima

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Más de 100 participantes concursaron preparando sus postres en vivo en el festival Dulce Lima 2010, que se realizó con éxito. Este evento fue organizado por GGD Comunicaciones y el apoyo de la Municipalidad de Lima, permitiendo que este sueño de revalorar la repostería peruana se haga realidad.

Toshiro: Cocina peruana estará entre 5 mejores del mundo

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El reconocido chef  Toshiro Konishi afirmó que muy pronto la gastronomía peruana estará considerada entre las cinco mejores del mundo, tras participar como jurado en  el concurso gastronómico organizado por el  Instituto Nacional de Salud del Niño por su  81º Aniversario.

IV edición de Expocrearte 2010 con innovaciones culinarias

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El Instituto Gastronómico D’Gallia organiza la cuarta edición del evento este domingo 5 de diciembre, desde las 10 am hasta la 1pm en el Hotel Casa Andina Private Collection (Miraflores).

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