Escriben Manuel Cadenas / Mary Sáenz de Cadenas

Surquillo ya es, muy a su manera, un distrito gastronómico. Cebicherías clásicas y otras de alternativas propuestas, sí. Picanterías como la de Héctor Solís y restaurantes de criolla sazón reinterpretada como Kamcha, también. Chicharronerías típicas y un rosario de sangucherías al paso, como no. Pero también propuestas que dejan atrás el sanguchón común y silvestre para ofrecer los sabores clásicos y antañosos en renovado esplendor. Hablamos de Papá Carlos.

No cabe de duda que Gastón y Virgilio se han convertido en referentes de la gastronomía peruana ante la comunidad internacional. Esta vez, Mesamérica 2013 los recibe junto a 40 exponentes gastronómicos para dar cátedra en el congreso que se realiza en Ciudad de México, entre los cuales se encuentran Jordi Roca de El Celler de Can Roca y René Redzepi de Nooma.

El chalaco Giusseppe Lanzone, deportista olímpico, se lanza a un nuevo reto junto a su hermano Mario, se llama Peruvian Brothers, un camión gastronómico con sabores peruanos que ha tomado por asalto los paladares de la capital norteamericana.

El Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (PMA) y el Instituto Gastronómico "Le Cordon Bleu" del Perú presentaron el recetario “Quinua y otros productos nativos del Perú”, para promover la diversificación de la dieta de los peruanos en la lucha contra la anemia y la desnutrición crónica infantil.

Gastón Acurio y Virgilio Martínez, los cocineros peruanos de moda, abrirán a principios del 2014 en Londres un nuevo concepto de restaurante donde los comensales podrán "experimentar el Perú", como si fuera una "embajada gastronómica" del país andino.

Gastón Acurio y Virgilio Martínez expresaron su alegría y agradecieron a través de sus cuentas de twitter tras ser elegidos entre los 50 mejores restaurantes del mundo.

Hoy se entregaron los Oscar de la gastronomía y el gran campéon fue El Celler de Can Roca, convirtiéndose en el nuevo numero uno del mundo.

Luego de una caída del 1% en las exportaciones, el frejol Castilla se recupera superando los seis millones de dólares durante el primer trimestre del año, lo cual significaría un incremento del 16% con relación al mismo período, con un precio al alza de US$1.41 por kilo en promedio.

A propósito de su visita al país sureño, el diario chileno La Tercera, en su sección de Negocios, destaca el éxito de Gastón Acurio no solo a nivel gastronómico, sino también empresarial, con ventas por US$ 25 millones anuales, en sociedad con el empresario mapocho Andrés Belfus. A continuación, la nota completa.

Gastón Acurio se encuentra en la feria gastronómica chilena "Ñam Santiago" presentando el documental "Perú Sabe: La cocina arma social" que va del 10 al 12 de abril.