La Yema del Gusto

En el marco del convenio entre el Centro de Formación de Turismo (CENFOTUR) y la Fundación Cayetano Heredia -FCH- junto a la financiación de Ajinomoto, alumnos y ex alumnos de la Carrera Técnica de Cocina Peruana realizaron una capacitación teórica-práctica con las madres de los diversos comedores populares en el distrito de Supe Puerto, en Barranca, Lima.

El objetivo del proyecto es elaborar platos económicos con ingredientes propios del lugar, brindar herramientas necesarias para generar ingresos propios a través de la gastronomía y mejorar la calidad nutricional de la población de la zona.

“Tallarín saltado con verduras y anchoveta”, “Anchoveta crujiente en salsa novoandina con tacutacu de lentejas”, entre otras preparaciones, fueron parte de los platos que se elaboraron durante la capacitación.

Rosa María Smith, Keiko Fujimori, María Verde, Andrés Avelino Cáceres y Nuevo Perú fueron los comedores populares que participaron en este proyecto y quienes se encuentran actualmente preparados para emprender su negocio, generar  ingresos y así mejorar su calidad de vida.

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