Escribe Hugo Sabogal
El vino ha tenido, a lo largo de su antiquísima historia, el múltiple destino de ser la bebida del campesino y del monarca, del intelectual y del iletrado, del joven y del viejo, del nieto y de la abuela, del sociable y también del solitario.
"En estos oficios se trabaja con destilados, fermentados, frutas y otros ingredientes, pero son distintos si se analizan sus funciones", señala el escritor colombiano Hugo Sabogal. En estos días de chilcanos y tragos, es interesante conocer las diferencias y semejanzas entre ambos oficios.
Escribe Hugo Sabogal
Se han puesto de moda los productos saludables, que se destacan por su manejo natural y libre de agentes químicos inducidos. Alimentos que son más que legumbres, verduras y frutas. Para el escritor colombiano una de las mejores argumentaciones a favor de esta corriente la escuchó al chef peruano Eduardo Navarro, del restaurante Don Ignacio.
Desde Colombia, escribe Hugo Sabogal
Este domingo, Día Nacional del Pisco, el escritor colombiano dedicó una página en su columna semanal en el diario bogotano El Espectador al chilcano de pisco y a su semana, que se celebra en enero. Hugo se declara ferviente feligrés del culto al chilcano.
Sin soslayar los méritos indiscutibles del más famoso chef peruano, el brillante periodista y escritor colombiano se sumerge en los casos de Israel Laura en el 550 y Noemí Cristóbal en Casa Faustina para asegurar que la gastronomía peruana es un ejemplo para el mundo de cómo aprovechar y explotar con sabiduría insumos autóctonos.
Escribe Hugo Sabogal
Escribe Hugo Sabogal
¿Qué dice de nosotros un vino, un whisky o un vodka? Constantemente estamos enviando señales sobre cómo queremos que otros nos perciban. Aquellos elementos que nos definen —corte de pelo, indumentaria, tipo de bolígrafo, reloj, gargantilla, anillo o pulsera— revelan algo categórico de nuestro fuero interno, que otros descifran como si fuéramos un libro abierto.
Es un periodista, escritor y educador de vinos colombiano, con experiencia en Estados Unidos, Europa y Latinoamérica. Se ha especializado en la industria de bebidas y licores, con énfasis en la producción y consumo de vinos.
Es autor de la Guías de Vinos Colombia 2006, 2007 y 2008, y escribe artículos sobre la cultura enófila en medios escritos como el semanario colombiano El Espectador (Entre Copas), el diario ecuatoriano El Universo (Entre Copas) y las revistas AméricaEconomía (Alter Hours) y Panorama de las Américas (Vinos). Sus entrevistas, reportajes, comentarios y evaluaciones aparecen regularmente en el portal www.hugosabogal.com.
También ha pertenecido a los equipos editoriales de medios colombianos e internacionales como The Miami Herald, la BBC de Londres, el Sunday Times de Londres, El País de Madrid, y el diario El Tiempo y la revista Semana, de Bogotá. Fue creador y director de la revista Placeres, la primera dedicada a los temas de vinos y gastronomía en Colombia. Ha visitado y escrito sobre las principales zonas productoras del mundo.
Es habitual conferencista y dicta charlas temáticas dirigidas a distintos tipos de audiencias en eventos nacionales e internacionales. Dirige tertulias sobre vinos y destilados, y ha formado parte de paneles de degustación en Suramérica, Estados Unidos y Europa. Diseña estrategias integrales en el manejo de bebidas para hoteles, clubes y restaurantes, y dicta clases sobre vinos en distintas instituciones gastronómicas y universitarias.
En el área estratégica, es consultor de Wines of Argentina para los mercados de Colombia, Venezuela, Costa Rica y Panamá, y asesora a bodegas internacionales y firmas de distribución e importación en cuatro países.
Cursó estudios clásicos y de literatura española y latinoamericana en la Universidad de Londres, y ha realizado cursos de especialización en el campo editorial y de comunicaciones en Europa y Estados Unidos.
