Nuevos destinos son nuevos retos para la calidad del pisco
Escribe Lucero Villagarcía
Aunque las noticias sobre las exportaciones de nuestro destilado en lo que va del 2010 son muy alentadoras y hay que celebrarlas, quedan pendientes las siguientes preguntas: ¿los piscos que nos están representando en el extranjero reúnen los más altos estándares de calidad? ¿Son piscos que cumplen con lo establecido en la Norma Técnica Peruana 211.001.2002?Según una nota reciente del diario Gestión, del 27 de setiembre, las noticias sobre nuestro destilado de bandera se muestran auspiciosas. Para el cierre del primer semestre del 2010, las exportaciones han llegado a US$999.61 millones, monto 35% superior a lo que se registró en el mismo período el año 2009. Si este volumen se duplicara para el siguiente semestre, podríamos superar el nivel exportado el 2008, año reconocido como uno de los mejores del pisco en términos de exportaciones, pues se llegó a US$ 1,395 millones.
Otra buena noticia es que nuestro emblemático destilado ha llegado a treinta y seis destinos diferentes alrededor del mundo, y a los países convencionales (Estados Unidos, Chile y España) se han sumado nuevos como Dominica, Marruecos, Israel y El Salvador. Pero además, los volúmenes exportados en varios de estos países, se han visto sensiblemente incrementados este año, como es el caso de Argentina, Australia, Rusia y Puerto Rico.
En vista de esto, es sumamente importante que a la institución que corresponde dar visto bueno y certificar la calidad de los piscos que precisamente se van a exportar, se comporte de manera muy rigurosa, asegurando que todas y cada una de las botellas de nuestro destilado cumplan con lo establecido por su propia norma técnica.
La botella, la etiqueta, el marketing, todo puede estar perfecto, pero lo que cuenta al fin y al cabo es el producto, el contenido. Es por este contenido que realmente nos vamos distinguir o no de cualquier otro producto en el mercado internacional.
Ya tenemos los ojos del mundo puestos en nuestra gastronomía por su versatilidad, sabores incomparables y calidad. Aprovechemos esta gran ventana de oportunidad para posicionar al pisco también. Pero que lo haga por su magia, por lo que cada una de las uvas pisqueras puede ofrecer con sus encantadores aromas y sabores, por su versatilidad y por su calidad. Que cualquiera que se lleve una copa de pisco pueda disfrutarla plenamente.
El reto es grande, pero estamos en condiciones para asumirlo. Asumámoslo con responsabilidad, respeto y amor al pisco, pero sobre todo al Perú.
RSS Comentarios
Escrito por Patricia , octubre 18, 2010
Saludos.
Escrito por Fernando Gutierrez , octubre 12, 2010
Colombia U$ 70,689.70 -- Argentina U$ 49,266.82 -- Ecuador U$ 35,385.11 -- Japón U$ 32,459.61 -- Brasil U$ 26,964.98 -- Francia U$ 25,694.80-- Puerto Rico U$ 19,508.oo
Bajo Criterio Internacional - debajo de U$ 3,000.= es considerado como MUESTRA de INTRODUCCIÓN del producto., por consecuencia se debe reducir el número de destinos como
sus montos individuales .
S:EU:O:
Fernando Gutiérrez.
Peón y Amante de la cultura del vinoi y pisco.
![](/modules/mod_raxo_allmode/tools/tb.php?src=/images/stories/peruvian_brothers.jpg&w=120&h=90&zc=1 ""Peruvian Brothers" conquista Washington DC")
Lo importante cuando nos referimos a piscos de calidad, es tener en cuenta lo que dice el punto 7.1.1:
"El Pisco no debe presentar olores y sabores o elementos extraños que recuerden a aromas y sustancias químicas y sintéticos que recuerden al barniz, pintura, acetona, plástico y otros similares; sustancias combustibles que recuerden a kerosene, gasolina y otros similares; sustancias en descomposición que recuerden a abombado; sustancias empireumáticas que recuerden a quemado, leña, humo, ahumado o cocido y otros similares así como otros semejantes a las grasas, leche fermentada y caucho."