Para revalorar la importancia de las papas nativas en el país, el Instituto Continental de Huancayo y el Centro de Desarrollo Integral de Comunidades, CEDINCO, presentaron el Primer Recetario “Papas nativas en la gastronomía gourmet”, una interesante alternativa resultado de una profunda investigación realizada en la zona central del país.

El destacado gastrónomo Mariano Valderrama se alista a presentar en sociedad una nueva producción de sabrosa literatura. Se trata de "El reino del loche", dedicado como se puede prever a la cocina lambayecana. La cita es este viernes 12 de abril a las siete de la noche en el Swisshotel.

A unas semanas de que la Universidad de San Martín de Porres publicara un libro sobre el estudio gastronómico y social de la ciudad de Ayacucho, elaborado por el antropólogo Efraín Rojas Pérez-Goyeneche, éste recibió una invitación de la misma universidad y del Colegio de Sociólogos del Perú, para ampliar sus investigaciones en la zona norte del país.

La lasagna es un plato típico de Bologna. Su origen es un tanto polémico, ya que puede ser italiano como inglés.

La ruta de la papa, de los andes peruanos a Europa compite por la denominación a “Mejor libro del año” en los  “Gourmand World Cookbook Awards”

Tres obras de la Universidad San Martín de Porres han sido elegidas finalistas de los famosos premios Gourmand World Cookbooks Awards. La ruta de la papa, de los andes peruanos a Europa, de Sara Beatriz Guardia, nominado en la categoría Mejor Libro del Año; El gran libro del postre peruano, de la chef Sandra Plevisani, en la categoría Mejor Libro de Cocina; y La cocina mágica asháninca de Pablo Macera y el antropólogo asháninca Enrique Casanto, en la categoría Mejor Libro Ilustrado.

Cocinero en su tinta, la novela mejor lograda de Gustavo Rodríguez, narra el intenso proceso de creación de Rembrandt Bedoya, un chef peruano quien debe inventar un plato que represente a nuestro país en el evento gastronómico Madrid Fusión, al cual ha sido invitado.

La Gran Cocina Popular. Mercados y Carretillas del Perú es el título del libro de la periodista Teresina Muñoz-Nájar, que acaba de publicar Edelnor, y que reconoce el importante aporte de la comida popular de antaño a nuestra cultura gastronómica actual.

Cuatro libros de la Universidad de San Martín de Porres fueron nominados al prestigioso Premio Gourmand Books 2012, señaló el Director del Fondo Editorial de la USMP, Juan De la Puente. Todos ellos corresponden a investigaciones gastronómicas y etnológicas de la Facultad de Ciencias de la Comunicación Turismo y Psicología de la universidad.

¿Cuál es el secreto de un cebiche perfecto? ¿El pescado, el limón, la cebolla, el picante, el cocinero? Nuestro plato de culto visto desde los ojos del destacado chef peruano Gastón Acurio, quien hace un recorrido por los mejores restaurantes del Perú buscando el cebiche perfecto.

Ferran Adriá, uno de los cocineros españoles más reconocidos y con más prestigio internacional, visitó El Hormiguero 3.0 de Pablo Motos para hablar, entre otras cosas, de su nuevo libro "La comida de la familia".

Café de las Nubes es el libro publicado por el Fondo Editorial de la USMP que este año obtuvo el segundo lugar en la categoría Mejor Libro del Café en los Gourmand World Cookbook Awards 2011, realizados en Francia. Este importante reconocimiento sirvió para que los investigadores de la USMP, Karissa Becerra Biaggioni y Mario Silva Corvetto, fueran invitados a participar en el Foodphoto Festival 2011.