El Instituto Tecnológico de Costa Rica tuvo la idea de combinar dos de la bebidas más tradicionales de Occidente. La investigadora Patricia Arguedas logró hacer la fermentación típica del vino a base de fruta roja de café conocida como "cereza". El resultado fue una bebida, según afirman, con más antioxidantes y compuestos orgánicos beneficiosos para la salud que el vino de uvas.
La investigadora también ha tratado de hacer caramelos y barras energéticas de los cafetales. Costa Rica, es famoso por su gran producción de café. (Adega)
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