La Yema del Gusto

Escribe Vanessa Rolfini
 
Un gustoso trozo de carne molida entre dos panes rebosante de salsas es la descripción más simple y cercana a la hamburguesa. Platillo nacido en la calle, amparada por la rapidez y el bajo costo. Recientemente ha adquirido otra connotación: el traje de gala gourmet.

Escribe Vanessa Rolfini
 
Matarse comiendo. Una muerte, lenta, dolorosa y paradójica, aunque anualmente millones de personas se van al otro mundo por patologías asociadas a la alimentación. Pero de allí a verlo plasmado en la gran pantalla, el impacto puede ser desgarrador.

Desde Isla Margarita, especial para LYG
Escribe Vanessa Rolfini
 
El ají dulce margariteño se distingue del resto de sus congéneres venezolanos por su fragancia y sabor, que le da una sazón particular a los guisos. Pero mi sorpresa ha sido cuando en los anaqueles de los supermercados me he encontrado con cuatro marcas distintas con sello de garantía.

Deliciosa entrevista al músico venezolano autor de la banda sonora de "A mí me gusta", aclamado filme venezolano.

Desde Venezuela, escribe Vanessa Rolfini

La música tiene sabor o por lo menos así se percibe en muchas culturas. En Venezuela, por ejemplo, si alguien tiene ritmo o una canción tiene swing, le decimos "sabrosa", como si se pudiera comer.

Nuestra colaboradora venezolana ha recalado por una temporada en la paradisiaca isla caribeña, para realizar trabajos culinarios de su especialidad. Como quiera que no puede dejar de escribir, ha prometido una saga de crónicas sabrosas, con su inconfundible estilo poético y bien humorado, acompañada de fotos inmejorables. Aquí la primera, con sabor a fútbol y a mar.

Escribe Vanessa Rolfini

Escribe Vanessa Rolfini

Durante muchos años la producción de queso de cabra en Venezuela se ha suscrito al ámbito artesanal de pequeños productores, en la mayoría de los casos anónimos, sin etiqueta ni registro sanitario. Sin embargo, con todo el auge gastronómico que se vive en estos tiempos, profesionales de los fogones han volcado su mirada hacia estos quesos.

Escribe Vanessa Rolfini

Hoy me levanté temprano para preparar un pasticho, que esta tarde compartiré con unos amigos. Anoche hice la salsa de carne, pero algo no era igual. La carne tenía un inusual retrogusto a grasa animal y eso que a mí me gusta que la carne molida mantenga algo de grasa. De hecho, no comprendo esa manía venezolana de moler un trozo de pulpa negra o chochozuela "bien limpiecito".