La “res” y la “media res”

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En los antiguos bares y fondas, el chilcano se bebía comunitariamente y “autoservice” por medio de la llamada “res” y “media res”: una o media botella de pisco –según la sed– acompañada de una botella de ginger ale, abundante hielo, rodajas de limón y un vasito de macerado de cerezas.

Se cree que el nombre “res” surgió de un juego de palabras con la idea de la “mulita” de pisco (botellita pequeña de uso personal, parecida a la famosa «chata»), que al “crecer” se convierte en una “res”.

Todos estos nombres y costumbres son parte de la antigua tradición pisquera que se sigue preservando. Hoy muchos peruanos todavía piden y hacen así su chilcano.

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